Dieses Gericht ist wirklich sehr einfach zuzubereiten. Ich habe das Rezept von einer amerikanischen Starköchin übernommen und ein bisschen abgewandelt. Wenn ich mal nicht weiß, was ich schnell kochen soll – Jungzwiebel habe ich meistens im Kühlschrank vorrätig. Die halten auch lange frisch und mit Salat, Kartoffeln und natürlich meinen frischen Kräutern, aus eigener Züchtung, kann ich mir ganz schnell ein himmlisches Abendessen zaubern. Durch das Anbraten wird er dann auch noch so richtig süß. Ich liebe diesen Geschmack. Und siehe da, der Zwiebel schaut ja fast so aus wie ein Spargel!
Jungzwiebel zart gebraten
4. Mai 2018
: 2
: 30 min
: sehr leicht
basisch, vegan, Gemüse
Zutaten
- 4 Jungzwiebeln
- 2 EL Öl
- 6 Kartoffeln
- 2 Hand voll Feldsalat
- 2 Radieschen
- Zitrone
- Hanf-, Nussöl...
Zubereitung
- 1 Bei den Jungzwiebeln das Ende abschneiden, aber nur soviel, dass sie noch zusammenhalten.
- 2 Der Länge nach durchschneiden.
- 3 Das Grün ein wenig wegschneiden. (Kann man in einer Suppe mitkochen).
- 4 Etwas Öl in einer Pfanne heiß machen.
- 5 Die Jungzwiebel darin anbraten und immer wieder wenden.
- 6 Dauert so 5 Minuten lang, dann mit etwas Suppe aufgießen.
- 7 Ein Backpapier zuschneiden und auf die Jungzwiebel legen.
- 8 Ungefähr 10 Minuten bei geringer Hitze dünsten lassen.
- 9 Inzwischen Kartoffeln, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 10 Diese in wenig Öl anbraten bis sie leicht bräunlich sind.
- 11 Den Feldsalat gut waschen und die Radieschen in feine Scheiben schneiden.
- 12 Beim Anrichten zuerst die Jungzwiebel auf ein Teller geben.
- 13 Die Kartoffelwürfel über die Jungzwiebel drapieren.
- 14 Den Feldsalat und die Radieschen darüber streuen.
- 15 Als Dressing etwas Zitronensaft darüber pressen und mit Pfeffer und frischen Kräutern würzen.
